無奶高鈣料理:豆漿鍋

無奶高鈣料理:豆漿鍋
  • 康健雜誌172期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:台北市大同國小營養師 許雲卿

簡介

愈來愈多人拒喝牛奶,但鈣質補充不足,面臨骨鬆危機,該怎麼從日常飲食中補足每天所需?

食材

食材(2人份):豬肉片2片、蛤蠣中型10個、香菇2朵、高麗菜100克、玉米半條、莧菜100克、凍豆腐4塊、芋頭4塊

湯底:無糖豆漿500cc

步驟

  • step1.將清漿500cc加水煮開,轉小火。
  • step2.蛤蠣吐沙洗淨,香菇洗淨切2刀,高麗菜洗淨 切片,玉米洗淨切小塊,莧菜洗淨切段,凍豆腐 洗淨壓乾,芋頭塊洗淨備用。
  • step3.依序將食材放入煮熟即可食用。

營養分析

(1人份)熱量284.3卡、蛋白質29.1克、脂肪11.5克、醣類39.8克、纖維11.8克、膽固醇17.2毫克、維生素C36毫克、鐵質8毫克、鈣質364.4毫克、鈉80.3毫克

營養師:
開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師 林志哲
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