補冬靠這味!紅薏仁四神湯

補冬靠這味!紅薏仁四神湯
  • 康健雜誌170期
  • 文章:曾慧雯/食譜提供:台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師 李貞慧、壢新醫院中醫科主任 陳威達

簡介

當歸鴨、燒酒雞、羊肉爐、十全大補湯……冬令進補吃得暖呼呼,但不少人也因此「補過頭」。別讓你的冬天補過頭,紅薏仁才是好東西。

食材

材料:紅薏仁、芡實、蓮子、山藥、茯苓各10~25克,紅棗6粒(須捻破)、生薑3片、馬鈴薯2顆、米酒2湯匙(可加可不加)、天然岩鹽、新鮮紫蘇葉少許。

步驟

  • step1.芡實、蓮子、紅薏仁洗淨後先泡水2~3小時。
  • step2.加入其他材料及適量水,煮至軟爛,再加入切丁的馬鈴薯煮熟。
  • step3.以岩鹽、新鮮紫蘇葉調味即可。

貼心提醒

功效:補脾健胃助消化、增強免疫抗病力。

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