補冬靠這味!紅薏仁排骨糙米粥

補冬靠這味!紅薏仁排骨糙米粥
  • 康健雜誌170期
  • 文章:曾慧雯/食譜提供:台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師 李貞慧、壢新醫院中醫科主任 陳威達

簡介

當歸鴨、燒酒雞、羊肉爐、十全大補湯……冬令進補吃得暖呼呼,但不少人也因此「補過頭」。別讓你的冬天補過頭,紅薏仁才是好東西。

食材

材料:糙米120克、紅薏仁40克、排骨300克、乾香菇2~3朵、芹菜末少許、水12碗、天然岩鹽適量、白胡椒粉少許。

步驟

  • step1.糙米、紅薏仁洗淨,浸泡4~5小時後瀝乾備用。
  • step2.乾香菇洗淨切片,排骨汆燙後洗淨備用。
  • step3.將糙米、紅薏仁、香菇與排骨放入鍋中,加入12碗水,熬煮約30分鐘,並以天然岩鹽調味。食用時撒上胡椒粉、芹菜末即可。

貼心提醒

功效:健脾胃、溫暖腸胃。

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