提升免疫力、預防感冒!韓式牛蒡炒冬粉

提升免疫力、預防感冒!韓式牛蒡炒冬粉
  • 天下雜誌出版
  • 文章:南雲吉則/食譜提供:南雲吉則

簡介

麻油馥郁滋味,適合搭配牛蒡食用。 想要大啖牛肉!可是又想瘦身! 這種時候,推薦品嘗這道菜。 靠飲食淨化血液、改善虛冷,一起變健康吧!

食材

材料 (2人分):牛蒡50g(切成薄片)、冬粉30g、牛肉片50g(切成 1cm寬的肉絲)、胡蘿蔔30g(切絲)、蛋皮1 顆份(切成 5mm寬的蛋絲)、青蔥少許(切成環狀)

備料A:醬油、麻油各1/2 小匙、砂糖1 小匙、麻油適量

備料B:醬油1/2 大匙、鹽、胡椒粉各少許

步驟

  • step1.冬粉泡水變軟後,切成容易入口的長度。
  • step2.混合牛肉和A。
  • step3.平底鍋裡倒入麻油,以中火熱鍋,放入2翻炒,等牛肉的變了顏色,先暫時取出。
  • step4.再次在平底鍋裡倒入麻油,開中火熱鍋,放入牛蒡、胡蘿蔔下去炒。加入1再炒一下,等食材熟了,重新把3放回鍋內,並以B調味。
  • step5.裝盤,盛放蛋皮,撒上青蔥。

貼心提醒

麻油,只要在菜餚上滴幾滴,就會散發芝麻的風味,變成中華或韓風的口味。由於植物油在常溫下不會凝固,對身體很好,和牛蒡的適性不在話下。

有效預防文明病──牛蒡!

牛蒡就是外國人口中所說的「用煮用烤的方式都不能吃的樹根」……?

其實,牛蒡當中含有大量名為皂素和菊糖的營養素,是預防現代文明病的有力夥伴!

徹底解說17種功效+最強的50道食譜!《牛蒡力

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