康健來了/椒蒜堅果雞丁!吃出幸福好「胃」道

康健來了/椒蒜堅果雞丁!吃出幸福好「胃」道
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  • 文章:康健雜誌/食譜提供:知名主廚李建軒(Stanley)

簡介

研究發現,攝食大蒜量愈多的國家,得到胃潰瘍的比例愈低。大蒜中的蒜素能抑制幽門桿菌­的生長,而幽門桿菌是誘發胃潰瘍的元兇之一。 知名主廚李建軒(Stanley)設計示範,教您用大蒜料理來顧好自己的胃。

食材

材料(4人份):
雞胸200克、蒜末20克、紅辣椒末5克、蔥花10克、堅果40克、地瓜粉50克、米­酒1大匙、鹽與胡椒適量、香油1小匙 

步驟

  • step1.將雞胸肉切丁醃入米酒、地瓜粉、鹽及胡椒抓勻拌入香油備用。
  • step2.起鍋入油將「做法1」的雞丁均勻沾附地瓜粉,入鍋煎至熟透備用。
  • step3.同上鍋剩餘油爆香蒜末、辣椒末、蔥花後,拌入煎好雞丁、堅果、鹽及胡椒拌炒均勻,即可­完成起鍋。
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