康健來了/抗癌好食材──大蒜!名廚教你做「西班牙大蒜湯」

康健來了/抗癌好食材──大蒜!名廚教你做「西班牙大蒜湯」
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  • 文章:康健雜誌/食譜提供:知名主廚李建軒(Stanley)

簡介

大蒜中的有機硫化物—蒜素、艾喬恩(ajoene)、對香豆酸(p-Coumaric acid)等,都是抗癌高手。由知名主廚李建軒(Stanley)設計示範,教您用大­蒜煮出美味抗癌料理。

食材

材料(4人份):麵包(切塊)100克、大蒜(切片)40克、蛋2顆、西班牙火腿(切­小塊)30克、紅椒粉1小匙、橄欖油2大匙、鹽與黑胡椒粒適量、巴西里適量

步驟

  • step1.蒜片用小火炒香後加火腿一起炒,之後加紅椒粉炒勻。
  • step2.加麵包翻炒後加水1500cc煮滾,轉中小火煮約10分鐘
  • step3.加蛋液後以鹽、胡椒調味,­撒上巴西里碎即可完成。
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