來碗冷湯吧!地中海杏仁葡萄湯

來碗冷湯吧!地中海杏仁葡萄湯
  • 康健雜誌166期
  • 文章:程宜華/食譜提供:現任理奇食品有限公司研發主廚 楊健平

簡介

誰說湯一定是熱的?喝喝看蔬菜冷湯,養生又清爽。

食材

材料(4人份):白吐司15克、烤過的杏仁角或杏仁片26克、水90克、巨峰葡萄果肉(去皮去籽)180克、低脂鮮奶180克、糖10克、鹽1克

步驟

  • step1.將白吐司切去四邊、撕成小塊後,與所有食材一起放 入果汁機,以高速攪拌至漿狀。
  • step2.倒入鍋中,以小火加熱(約5分鐘),煮至湯汁略為濃 稠後即可離火,於室溫放涼後放入冷藏保存。
  • step3.飲用時從冰箱拿出放到微涼後即可飲用,或加入一兩 塊冰塊增添風味。

營養分析

(1人份):熱量105卡、蛋白質3.4克、脂肪4.9克、醣類12.7克、纖維0.9克、膽固醇5.0毫克、維生素A 9.1微克、維生素C1.7毫克、維生素E 0.8毫克、鈉107.4毫克、鉀148.4毫克、鈣67.4毫克、單元不飽和脂肪酸2.9克

營養師:
台北市立聯合醫院院本部營養師 曾美惠
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