來碗冷湯吧!南瓜冷湯

來碗冷湯吧!南瓜冷湯
  • 康健雜誌166期
  • 文章:程宜華/食譜提供:現任理奇食品有限公司研發主廚 楊健平

簡介

誰說湯一定是熱的?喝喝看蔬菜冷湯,養生又清爽。

食材

材料(4人份):南瓜丁200克、紅蘿蔔丁塊45克、西芹丁25克、洋蔥丁25克、義大利綜合香料少許、低脂鮮奶180克、橄欖油12克、水12克、鹽3克、白胡椒適量

步驟

  • step1.用橄欖油將洋蔥、南瓜、紅蘿蔔、西芹炒軟,加水煮沸,再轉小火煮至紅蘿蔔熟軟(約30分鐘)。
  • step2.使用果汁機打成漿湯,用粗孔過濾網過濾。
  • step3.加入低脂鮮奶、鹽、白胡椒,回到鍋中再沸騰。降至室溫即可放入冷藏保存。
  • step4.濃稠度可以加水或牛奶調整。

營養分析

(1人份)熱量64卡、蛋白質2.1克、脂肪3.1克、醣類7.4克、纖維0.9克、膽固醇3.6毫克、維生素A 1085.5微克、維生素C 1.7毫克、維生素E 0.2毫克、鈉270.3毫克、鉀203.9毫克、鈣46.8毫克、單元不飽和脂肪酸0.2克

營養師:
台北市立聯合醫院院本部營養師 曾美惠
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
活動看板Event
人氣食譜Most Popular
精選影音Video
關閉 RSS