秋高氣爽嚐蓮藕:蓮香糙米燕麥飯

秋高氣爽嚐蓮藕:蓮香糙米燕麥飯
  • 康健雜誌154期
  • 文章:謝曉雲/食譜提供:林志哲

簡介

《本草綱目》讚它為「靈根」,生吃熟食各有不同功效,秋天當令的蓮藕,四種煮法值得一嚐。

食材

材料(6人份):蓮藕丁半杯、蓮子1/4杯、五穀糙米3杯、燕麥1/4杯
調味料:水4.5杯、牛奶1/4杯

步驟

  • step1.所有材料先加水浸泡1小時, 瀝乾備用。
  • step2.電鍋加入所有材料、調味料, 炊煮烹調至熟後,再多燜半小時, 使米飯軟化,更加美味。

營養分析

(1人份)熱量359.2卡、蛋白質9.7克、脂肪3.4克、醣類72.4克、纖維3.6克、膽固醇1.4毫克、維生素C8.4毫克、鐵質0.9毫克、鈣質44.7毫克、鈉69.1毫克

營養師:
馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑
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