盛夏來吃越南菜:椰汁石榴什錦冰

盛夏來吃越南菜:椰汁石榴什錦冰
  • 康健雜誌153期
  • 文章:王梅/食譜提供:翠薪越南餐廳 林偉明

簡介

夏季愛它的清爽開胃,不油膩、酸酸甜甜,吃了不必擔心發胖。越南菜堪稱亞洲料理中最健康的代表。

食材

材料(2人份):純椰奶200cc、糖水100cc、波羅蜜3粒、亞達枳8粒、洋菜布丁、荸薺(馬蹄)

步驟

  • step1.波羅蜜切條狀,亞達枳、洋菜布丁切 條狀。
  • step2.荸薺切丁,泡在紅蘿蔔汁或草莓汁裡 染色,再裹上太白粉,川燙2~3分鐘後 撈起。
  • step3.準備冰碗一個,先放入小冰塊,再放 入波蘿蜜、亞達枳、洋菜,石榴,加上 糖水,最後淋上椰奶,即完成。

營養分析

(1人份)熱量310.75卡、蛋白質2.7克、脂肪24.1克、醣類20.8克、纖維2.9克、膽固醇0.0毫克、維生素C6.9毫克、鐵質1.7毫克、鈣質24.3毫克、鈉15.7毫克

營養師:
馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑
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