盛夏來吃越南菜:鮮蔬涼拌

盛夏來吃越南菜:鮮蔬涼拌
  • 康健雜誌153期
  • 文章:王梅/食譜提供:翠薪越南餐廳 林偉明

簡介

夏季愛它的清爽開胃,不油膩、酸酸甜甜,吃了不必擔心發胖。越南菜堪稱亞洲料理中最健康的代表。

食材

材料(2人份):番茄半顆、西洋芹菜200克、小黃瓜100克、紅蘿蔔100克、洋蔥100克、杏鮑菇100克、紅辣椒半根、冬粉少許
調味料:魚露汁150克

步驟

  • step1.先燙熟杏鮑菇。
  • step2.西洋芹橫切片、洋蔥切片、番茄切片、黃瓜切片、紅辣椒切片。
  • step3.冬粉用滾水燙熟,加入所有材料,再加入魚露汁一起攪拌。

營養分析

(1人份)熱量128.03卡、蛋白質3.5克、脂肪1.1克、醣類26.1克、纖維5.4克、膽固醇0.0毫克、維生素C22.4毫克、鐵質1.3毫克、鈣質83.2毫克、鈉549.9毫克

營養師:
馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑
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