預防骨鬆吃洋蔥:生煎魚排佐洋蔥紅酒醬

預防骨鬆吃洋蔥:生煎魚排佐洋蔥紅酒醬
  • 康健雜誌152期
  • 文章:楊心怡/食譜提供:Hanabi日式居酒屋主廚 歐子豪

簡介

每次切洋蔥都流淚,但它卻是個「萬靈丹」,可以預防骨鬆、降膽固醇、改善血糖、抗發炎、抗癌……,值得為它多流兩行淚。

食材

材料(2人份):洋蔥半顆、月桂葉半片、任何白身魚皆可
調味料:鹽、黑胡椒少許、紅酒100cc

步驟

  • step1.先將洋蔥切丁放入鍋內,以橄欖油小火炒至微甜,再 倒入紅酒,用中小火慢煮約10分鐘,不時微拌,讓洋 蔥吸收紅酒汁。
  • step2.將魚先用鹽與黑胡椒簡單調味,放入鍋中煎熟。
  • step3.最後淋上做法1調好的洋蔥紅酒醬。

營養分析

(1人份)熱量350.0 卡、蛋白質14.1克、脂肪25.6克、醣類9.6克、纖維0.3克、膽固醇52.5毫克、維生素C3.3毫克、鈉653.1毫克、鈣24.3毫克、鐵3.6 毫克

營養師:
游能俊診所營養師 李怡慧
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