預防骨鬆吃洋蔥:海帶芽洋蔥醋物

預防骨鬆吃洋蔥:海帶芽洋蔥醋物
  • 康健雜誌152期
  • 文章:楊心怡/食譜提供:Hanabi日式居酒屋主廚 歐子豪

簡介

每次切洋蔥都流淚,但它卻是個「萬靈丹」,可以預防骨鬆、降膽固醇、改善血糖、抗發炎、抗癌……,值得為它多流兩行淚。

食材

材料(2人份):洋蔥半顆、海帶芽適量
調味料:柚子醋30cc

步驟

  • step1.將洋蔥切絲,放在流水下沖10~20 分鐘以去辛辣味。
  • step2.將洋蔥絲與海帶芽一起,用柚子醋抓 拌,讓洋蔥充分吸收醋汁即完成。

營養分析

(1人份)熱量34.8 卡、蛋白質0.7克、脂肪 0.3克、醣類7.9克、纖維0.5克、膽固醇0.0毫克、維生素C3.1毫克、鈉34.2毫克、鈣20.0毫克、鐵2.0 毫克

營養師:
游能俊診所營養師 李怡慧

貼心提醒

海帶芽也可替換成任何喜歡吃的蔬菜絲,也可加入肉絲,但因為醋物有酸味,以海鮮類如蟹肉,或是偏中性的雞肉絲搭配為佳。

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