吃對好澱粉:蔬菜燕麥粥

吃對好澱粉:蔬菜燕麥粥
  • 康健雜誌150期
  • 文章:黃惠如/食譜提供:邱寶郎廚師 現任餐飲顧問

簡介

減肥一定要吃澱粉,而「抗性澱粉」是很好的利器,最好每一餐都吃到,因為抗性澱粉有飽足感,減肥再也不需挨餓!

食材

材料(2人份):燕麥片100克、紅蘿蔔50克、芹菜2根、鴻喜菇半包、香菜2根
調味料:鹽與白胡椒少許、水500cc 、香油少許
裝飾物:香菜切碎1小匙

步驟

  • step1.將紅蘿蔔、芹菜切成小丁,鴻喜菇去蒂切小丁。
  • step2.取一支炒鍋加入一小匙油,加入做法①的蔬菜 以中火翻炒均勻。
  • step3.再加入麥片以中火煮開,再調味均勻即可。
  • step4.煮好後再裝飾碎香菜即可。

營養分析

(1人份)熱量247.2卡、蛋白質7.8克、脂肪7.7克、醣類37.5克、纖維4.7克、膽固醇0.0毫克、維生素C7.7毫克、鐵質2.0毫克、鈣質66.0毫克、鈉582.2毫克

營養師:
台北市大同國小營養師 許雲卿
Q:抗性澱粉在哪裡?

燕麥0.7克

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