吃對好澱粉:香蕉優格沙拉

吃對好澱粉:香蕉優格沙拉
  • 康健雜誌150期
  • 文章:黃惠如/食譜提供:邱寶郎廚師 現任餐飲顧問

簡介

減肥一定要吃澱粉,而「抗性澱粉」是很好的利器,最好每一餐都吃到,因為抗性澱粉有飽足感,減肥再也不需挨餓!

食材

材料(2人份):香蕉1條、蘿蔓生菜3片、草莓6粒、小黃瓜1條
調味料:低脂優格半罐、鹽、黑胡椒少許
裝飾物:玉米麥片1小匙

步驟

  • step1.將美生菜掰成小塊,放入冰水中冰鎮 備用。
  • step2.草莓去蒂對切,小黃瓜、香蕉切片備用。
  • step3.取一容器,放入生菜、草莓、香蕉、 小黃瓜。
  • step4.再將優格攪拌少許鹽和黑胡椒, 淋上沙拉,最後再裝飾玉米脆片即可。

營養分析

(1人份)熱量129.0卡、蛋白質3.8克、脂肪2.0克、醣類26.1克、纖維2.2克、膽固醇0.0毫克、維生素C43.1毫克、鐵質0.9毫克、鈣質27.1毫克、鈉353.7毫克

營養師:
台北市大同國小營養師 許雲卿
Q:抗性澱粉在哪裡?

香蕉4.7克

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