安心海鮮:和風蛤蜊洋蔥

安心海鮮:和風蛤蜊洋蔥
  • 康健雜誌156期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師林志哲

簡介

海鮮營養豐富,但重金屬汙染、藥物殘留事件層出不窮,總讓人擔心受怕,過度捕撈也造成海洋生態浩劫,該怎麼選對安全又永續的海鮮?

食材

材料 (4人份):
蛤蜊300克、洋蔥絲200克、紫洋蔥絲200克、蔥花2大匙
調味料:
蛤蜊湯汁1杯、醬油1/4杯、味霖1/4杯、糖2大匙

步驟

  • step1.蛤蜊入汆燙至熟,取其肉並留湯汁備用。
  • step2.調味料加入雙色洋蔥絲煮軟入味,撈出洋葱絲後加入蛤蜊肉、蔥花拌勻即可。

營養分析

熱量122.7卡、蛋白質10.3克、脂肪0.9克、醣類18.5克、纖維1.8克、膽固醇42毫克、維生素C7.3毫克、鐵質10.2毫克、鈣質129.5毫克、鈉609.3毫克

營養師:
台北馬偕醫院營養師徐于淑
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
活動看板Event
人氣食譜Most Popular
精選影音Video
關閉 RSS