安心海鮮:蘆筍沙丁果律捲

安心海鮮:蘆筍沙丁果律捲
  • 康健雜誌156期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師林志哲

簡介

海鮮營養豐富,但重金屬汙染、藥物殘留事件層出不窮,總讓人擔心受怕,過度捕撈也造成海洋生態浩劫,該怎麼選對安全又永續的海鮮?

食材

(4人份)越南春捲皮5張、罐頭茄汁沙丁魚肉100克、蘆筍50克、苜蓿芽50克、蘿蔔嬰50克、紅蘿蔔100克、玉米粒少許

步驟

  • step1.越南春捲皮兩面浸泡冷開水各3秒取出,放砧板待其軟化。
  • step2.包入其他配料及茄汁沙丁魚肉,捲起對切適當大小盛盤。
  • step3.混淋上調勻的調味料醬汁一同食用即可。

營養分析

熱量100.4卡、蛋白質7.3克、脂肪0.5克、醣類16.8克、纖維1.5克、膽固醇25.9毫克、維生素C6毫克、鐵質1.3毫克、鈣質30.6毫克、鈉148.3毫克

營養師:
台北馬偕醫院營養師徐于淑
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
活動看板Event
人氣食譜Most Popular
精選影音Video
關閉 RSS