泰明軒/西班牙海鮮大鍋飯

泰明軒/西班牙海鮮大鍋飯
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  • 文章:茂出木浩司/食譜提供:茂出木浩司

簡介

享受蔬菜、魚貝、肉類調合的樂趣,這是很豪邁的一道料理。

食材

(兩人份)米1杯、蛤蠣300公克、番茄1個、洋蔥 1/2 個、青椒1個、蒜頭1瓣、雞腿肉1片
調味料:白酒 3大匙、薑黃 1/2 小匙、高湯1杯、鹽適量、胡椒適量、橄欖油適量

步驟

  • step1.米洗好放進濾水篩子。蛤蠣用3%的鹽水浸泡吐沙,約十五分到三十分鐘之後洗淨、去除黏液。番茄燙熱水剝皮,切丁。洋蔥、青椒、蒜頭切碎,雞肉切一公分的丁。
  • step2. 平底鍋裡淋上橄欖油,放進洋蔥、青椒、蒜頭炒香(a)。香味出來後加入雞肉繼續炒。
  • step3.在2當中加點白酒,將米放進去煮。加入鹽、胡椒、薑黃攪拌均勻。
  • step4.在3當中加入高湯、蛤蠣、番茄,蓋上鍋蓋煮十五分鐘(b)。
  • step5.可隨自己喜歡,撒上香芹。
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