菠菜起司義大利餃佐鼠尾草奶油醬汁

菠菜起司義大利餃佐鼠尾草奶油醬汁
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  • 文章:廣告企劃製作/食譜提供:飛利浦

簡介

市售麵條琳瑯滿目,自製天然麵條,才能讓家人吃得安心健康!

食材

【食材】300 公克義大利餃皮
【內餡】300 公克新鮮波菜、250 公克瑞可達起司、50 公克帕瑪森起司,刨絲、30 公克烤過的松子、適量肉荳蔻
【額外配料】蛋白(準備刷子)
【鼠尾草奶油醬汁】50 公克奶油、10 片鼠尾草葉,切碎、50 毫升鮮奶油、50 公克帕瑪森起司、適量研磨黑胡椒

步驟

  • step1.將一大鍋的鹽水煮沸,汆燙菠菜 5 秒,瀝乾,用冷水沖洗後再次瀝乾用蛋白輕抹餃皮邊緣,將另一張餃皮蓋上去,使用叉子壓合邊緣,做成方形信封狀。
  • step2.仔細切碎菠菜,混入內餡食材中。
  • step3.將一半的義大利餃皮放在平面上,將一尖茶匙的內餡放置於每張餃皮的中央。
  • step4.準備鼠尾草奶油醬汁。在小平底鍋中以小火融化奶油。加入鼠尾草、海鹽,以及鮮奶油,文火慢煮數秒。
  • step5.拌入起司至融化,接著調味。烹煮義大利餃 6-8 分鐘至熟。淋上鼠尾草奶油醬汁即可上桌。

營養分析

波菜的營養富含豐富的纖維、多種維生素和礦物質,及抗氧化效果很好、對眼睛很好的葉黃素(lutein)和玉米黃素(zeaxanthin),及鐵質。

營養師:
康健雜誌第176期
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