三色筆管麵野餐沙拉

三色筆管麵野餐沙拉
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  • 文章:廣告企劃製作/食譜提供:飛利浦

簡介

市售麵條琳瑯滿目,自製天然麵條,才能讓家人吃得安心健康!

食材

【食材】600 公克多色筆管麵
【沙拉】250 公克四季豆,汆燙、200 公克蘆筍,汆燙、1 顆紅甜椒,切末、250 公克聖女小蕃茄,對切、新鮮羅勒 / 新鮮荷蘭芹,切碎
【醬料】1/2 顆檸檬汁、1 大匙白酒醋、4 大匙橄欖油、1 茶匙蜂蜜、適量研磨黑胡椒
【佐料】烘烤過的核桃或其他堅果、100 公克羊奶起司,搗碎

步驟

  • step1.將一大鍋的鹽水煮沸,烹煮筆管麵 10-12 分鐘。
  • step2.瀝乾後在冷水中冷卻。再次瀝乾。
  • step3.在大沙拉碗中準備醬料。
  • step4.加入所有沙拉食材和義大利麵,攪拌均勻。灑上堅果和起司。立即享用,或是野餐時享用。

營養分析

核桃富含omega-3、不飽和脂肪酸、維生素E、蛋白質、膳食纖維等營養,自古即有萬歲子、長壽果、智慧之果的稱號。從中醫角度認為核桃味甘性溫,又有潤肺、健胃、補血,並含豐富的色胺酸,有助補充血清素,穩定情緒,安定心神。

營養師:
康健雜誌第142期
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