和風蘋果咖哩湯麵

和風蘋果咖哩湯麵
  • Web only
  • 文章:廣告企劃製作/食譜提供:郭珍貝老師

簡介

市售麵條琳瑯滿目,自製天然麵條,才能讓家人吃得安心健康!

食材

【食材】馬鈴薯一顆、紅蘿蔔一條、蘋果一顆、奶油 10g、洋蔥絲 30g、豬肉塊 220g、咖哩塊兩塊、蔬菜高湯 800ml
【調味料】沙拉油適量、鹽 少許、黑胡椒 少許

步驟

  • step1.中式菠菜雞蛋麵條(建議模頭-寬扁麵)麵粉杯:一杯高筋麵粉水杯:雞蛋一顆,鹽少許,加菠菜汁至一杯雞蛋麵水的刻度,攪和均勻
  • step2.麵條煮至八分熟取出拌少許橄欖油備用。
  • step3.馬鈴薯與紅蘿蔔削皮切塊蒸至半熟;咖哩塊加入少許熱高湯攪勻,蘋果切塊泡鹽水備用。
  • step4.熱鍋以奶油炒香洋蔥絲,加入肉塊炒至半熟,加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、蘋果塊、咖哩及高湯一起熬煮15分鐘,煮至整鍋香味出現即可,放入鹽和黑胡椒調味。
  • step5.將菠菜雞蛋麵放入碗中,添入蘋果咖哩湯即可。

營養分析

咖哩是多種香辛料的組合,其中又以薑黃當中含的薑黃素最具抗氧化、抗發炎功效,預防心血管疾病、對抗癌症。近年來,醫界相當看重薑黃素預防失智的潛力。,能直接活化大腦中與記憶有關的海馬迴,有提高記憶力的功效。

營養師:
康健雜誌第176期

貼心提醒

小秘訣:馬鈴薯與紅蘿蔔切塊可以改成用挖球器挖成球形,增加食用樂趣。挖成球形就不用蒸至半熟,可以直接丟入湯鍋使用。

你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
活動看板Event
人氣食譜Most Popular
關閉 RSS