【捲餅】新鮮番茄捲

【捲餅】新鮮番茄捲
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  • 文章:/食譜提供:約翰·麥克杜格、瑪麗·麥克杜格

簡介

把你最喜愛的食材,捲進墨西哥捲餅或中東扁麵包,並依照個人喜好調整口味,讓捲餅比三明治更有趣。作法簡單,也很適合隔餐食用,餡料可以重複冷藏和加熱,幫你度過忙碌的週間。(摘自《驚人的澱粉減重法》)

食材

(4-6人份)新鮮番茄切丁2杯/罐裝黑豆或扁豆1罐(425克),瀝乾洗淨/酪梨切丁1杯/蔥(綠、白段)切段1/2杯/香菜切段2湯匙/新鮮檸檬汁2湯匙/墨西哥綠辣椒,切段1湯匙(自由添加)/Tabasco牌、泰式或其他辣醬/鹽/全麥或玉米墨西哥捲餅皮4-6片,加熱/蘿蔓生菜,切段,搭配食用

步驟

  • step1.將番茄、豆子、酪梨、蔥、香菜、檸檬汁,以及可選用的綠辣椒(記得戴手套)放入中型碗,攪拌均勻。
  • step2.依個人口味加入一點辣醬和鹽。加蓋冷藏30分鐘,最多2小時。食用時,在盤子裡放一片墨西哥捲餅皮,將一杓番茄餡倒在中線。蓋上蘿蔓生菜,亦可再加少許辣醬。捲起餅皮享用。

營養分析

無。

貼心提醒

墨西哥捲餅皮務必選擇不含額外脂肪的,主原料最好是玉米或全麥、水,盡量不要有其他成分。食用前,將捲餅皮分開直接放上不沾烤盤加熱軟化,或用小毛巾包著,以微波爐加熱,使捲餅變軟,更易使用。午餐鈴是不是響啦?※更多澱粉食譜都在:《"http://www.cwbook.com.tw/product/ProductAction.shtml?prodId=0000012138">驚人的澱粉減重法》

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