【柑橘食譜】丁香柳橙甜薑湯

【柑橘食譜】丁香柳橙甜薑湯
  • 康健雜誌182期
  • 文章:林貞岑/食譜提供:節氣飲食研究事務所

簡介

節氣飲食研究事務所利用南投中寮恩典農場的柳橙、花蓮富源巴索果園的臍橙、台南白河關子嶺的小香橘和屏東九如金桔合作社的金桔,為《康健》讀者準備暖心開胃的柑橘料理。

食材

(4人份)有機或無毒柳橙2顆、丁香4粒、肉桂1茶匙、老薑1截、馬告1/4茶匙、冰糖120克、清水500毫升、薄荷葉10片

步驟

  • step1.削下柳橙皮備用,柳橙肉一顆切丁、一顆擠成汁備用。
  • step2.湯鍋注入水及冰糖煮滾,加入柳橙皮、丁香、肉桂、馬告及老薑。
  • step3.煮沸後轉小火續煮10∼15分鐘,起鍋前加入切塊柳橙及柳橙汁,熄火放涼。
  • step4.食用前加入柳橙或鳳梨切丁,點綴新鮮薄荷葉即可。

營養分析

(1人份)熱量148.4卡、蛋白質0.6克、脂肪0.2克、醣類37.9克、纖維1.7克、膽固醇0毫克、維生素C28.8毫克、鐵質0.2毫克、鈣質24.6毫克、鈉8.4毫克

營養師:
大同國小營養師許雲卿

貼心提醒

貼心提醒:甜湯加入柑橘較不膩,也可添加新鮮梨子及水蜜桃切小塊。馬告取得不易,可以黑胡椒粒取代。

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