司康

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  • 文章:/食譜提供:王安琪、楊心怡

簡介

想減肥就不能吃甜點嗎?其實只要選對材料、避開奶油、鮮奶油等高熱量食材,一樣能享受甜點帶給我們的心靈慰藉。烘培魔法家王安琪以簡單的操作方法,教讀者如何做出好吃、健康的不發胖甜點!

食材

(6人份)(132kal/份)蛋黃1顆、糖40克、脫水優格40克、低筋麵粉140克、泡打粉1/2小匙、蛋白少許

步驟

  • step1.蛋黃和糖倒入攪拌盆,用網狀攪拌器拌至顏色變淡、質地黏稠的狀態。表
  • step2.倒入脫水優格輕拌,麵粉過篩加入,用橡皮刮刀切拌成米粒狀。
  • step3.用手捏成一團後整成厚度約2.5 公分圓扁狀,再分切成6 等份。不要搓揉麵糰以免出筋,如此可保留酥鬆脆口感。
  • step4.面刷上蛋白整齊排列在烤盤上,送入烤箱,以180 度烘烤15 分鐘。
第一本結合健康、營養理論的甜點食譜書!

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魔法創意點心家王安琪X康健記者楊心怡聯手策劃:
輕甜食-零罪惡感的手作點心

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