【網友分享】創意蔬食栗子青醬通心麵

【網友分享】創意蔬食栗子青醬通心麵
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  • 文章:/食譜提供:小魚

簡介

一般的青醬製作都是加鮮奶油和松子下去打,為了讓料理更健康,我用無糖豆漿取代鮮奶油。然後剛好家裡有栗子沒有松子,所以就用栗子取代了松子,沒想到煮出來的青醬通心麵味道竟然和一般的沒有什麼差別,而且一樣有羅勒香和奶香喔!

食材

九層塔:一碗的份量、栗子四顆、無糖豆漿100C.C、紅蘿蔔三分之一根、蘆筍3支、花椰菜5朵、杏鮑菇2朵、美白菇3~4朵、市售芝司樂起司1片。(以上食材的部分可以依照個人喜好隨興做變換喔。)調味料:橄欖油一中湯匙、鹽巴少許、黑胡椒少許

步驟

  • step1.煮一大鍋滾水加入三茶匙鹽巴,放入通心粉約煮8~10分鐘。
  • step2.先將花椰菜、紅蘿蔔、蘆筍依序放入滾水內川燙一下撈起放入冰水冰鎮。
  • step3.平底鍋加入一中湯匙的橄欖油之後,放入杏鮑菇、美白菇、紅蘿蔔稍微炒香。撈一點麵水和一碗清水入鍋,放入起司,使食材的味道都巴在一起。
  • step4.將花椰菜、蘆筍放入鍋繼續拌炒。
  • step5.倒入製作好的青醬稍微拌炒20秒,然後撈出麵放入平底鍋拌炒30秒起鍋擺盤。
  • step6.將尚未用到的兩顆栗子壓碎,撒在麵上,完成!

貼心提醒

調味的部分,除了製作青醬時加入的少許鹽巴和黑胡椒之外我就沒有再加了。因為麵水有鹹度了,但如果想吃重口味的人可以在自己酌量加入鹽巴和黑胡椒喔:) 另外,這道沒有洋蔥和大蒜所以素食者可以安心享用!

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