燉鍋料理:番茄燴鱈魚

燉鍋料理:番茄燴鱈魚
  • 康健雜誌149期
  • 文章:林貞岑/食譜提供:王輔立

簡介

燉鍋料理簡單易做,兼具營養健康和省電環保,近來成為時髦的飲食新潮流。最簡單的方式,最令人想念的味道,讓型男主廚王輔立和蔣偉文,用燉鍋料理告訴你。

食材

洋蔥碎30克、蒜片20克、西芹碎30克、紅蘿蔔碎30克、番茄2顆切碎、鱈魚片2片、鹽、橄欖油適量(4人份)

步驟

  • step1.鱈魚先撒上胡椒和鹽調味。
  • step2.熱油先炒香洋蔥,再下蒜頭炒。
  • step3.洋蔥炒軟後,續加入西芹、紅蘿蔔炒軟。
  • step4.塔金鍋裡加入番茄,撒上鹽和胡椒,也可加點新鮮香料如百里香,增加魚的鮮甜味放入鱈魚,加蓋小火煮10分鐘即可。

營養分析

(1人份):熱量191.7卡、蛋白質16克、脂肪11.7克、醣類5克、纖維1.1克、膽固醇42.8毫克、維生素C9.8毫克、鐵質0.8毫克、鈣質14.4毫克、鈉303.6毫克

營養師:
大同國小營養師許雲卿

貼心提醒

貼心提醒:鱈魚可改成鮭魚等無刺的魚片。

你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
活動看板Event
人氣食譜Most Popular
關閉 RSS