輕鬆烹煮素好味:牛奶南瓜湯

輕鬆烹煮素好味:牛奶南瓜湯
  • 康健雜誌148期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:林美慧-萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪教師,著有70多本暢銷食譜

簡介

善於搭配新鮮食材、加上簡單調味,素菜就能美味上桌,活躍於各種媒體、料理節目常客林美慧老師,教你輕鬆做素菜。

食材

南瓜1/3個、山藥半斤、芋頭1/3個、鮮奶1杯(4人份)

步驟

  • step1.南瓜洗淨去籽,連皮切成片狀。
  • step2.山藥去皮,切小塊。芋頭去皮切小塊。
  • step3.鍋中加2000cc水,燒開後放入山藥、南瓜、芋頭,煮約15分鐘至軟,加入鮮奶及調味料,再煮沸即可。

營養分析

營養分析(1人份)熱量169.8卡、蛋白質5.7克、脂肪4.7克、醣類23克、纖維2.2克、膽固醇8.4毫克、維生素C7.2毫克、鐵質0.6毫克、鈣質77毫克、鈉282毫克

營養師:
台北市大同國小營養師許雲卿

貼心提醒

說明:南瓜富含胡蘿蔔素及維生素A,可抗氧化、增強免疫力。山藥健胃整脾。

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