重塑味蕾:專心輕食

重塑味蕾:專心輕食
  • 康健雜誌166期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:台灣營養基金會執行長吳映蓉

簡介

扭轉大腦的渴望很難嗎?不,只要給幫自己重塑味蕾,你也可以向壞食物輕鬆說不!

食材

春捲皮1張、萵苣葉1片、熟地瓜半條(切丁)、黑豆2 匙(蒸熟,拌一點點寡糖)、熟白芝麻1大匙

步驟

  • step1.將春捲皮鋪平,鋪上萵苣葉、接著再把黑豆、切丁的地瓜混著鋪上,最後撒上白芝麻,最後捲起來。

營養分析

營養師:

貼心提醒

地瓜是很好的低GI主食。黑豆同時富有麩醯胺酸及維生素B6兩種合成GABA(r-氨基丁酸,神經傳導物質,可讓人情緒冷靜,集中精神)必備營養素。白芝麻也含有麩醯胺酸及菸鹼素,更能增加GABA合成的功效。讓注意力集中,低GI飲食是很好的方式,若在每餐中加入豐富的蔬菜,更能達到穩定血糖的目的。

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