山苦瓜枸杞精力湯

山苦瓜枸杞精力湯
  • 康健雜誌165期
  • 文章:王暄茹/食譜提供:邱寶郎,現任餐飲顧問,曾任六福客棧行政主廚、吉里巴斯總統訪台國宴主廚

簡介

就營養價值而言,苦瓜是一等一的好食物。四道客家苦瓜料理,請你學著享受苦瓜的好滋味。

食材

山苦瓜5粒(150克)、蘋果1顆 、西芹1根、小黃瓜1根、枸杞1大匙(4人份)

步驟

  • step1.將山苦瓜去蒂去籽,切成小塊狀洗淨備用。
  • step2.蘋果切片,西芹、小黃瓜切小片,枸杞洗淨,泡冷水備用。
  • step3.將做法(1)、(2)與調味料加入果汁機中,以中速攪拌均勻,再撒入枸杞即可。

營養分析

熱量88卡、蛋白質1.7克、脂肪0.5克、醣類20.9克、纖維3.9克、維生素A 178.9毫克、鐵0.6毫克、 鈣49.4毫克、鈉35.6毫克

營養師:
聯安預防機構營養師蕭汎津
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