抗失眠食譜:香蕉燕麥煎餅(點心)

抗失眠食譜:香蕉燕麥煎餅(點心)
  • 康健雜誌157期
  • 文章:楊心怡/食譜提供:Patty老師,著有《超美肌蔬果料理》、《磅蛋糕123》、《中西麵食輕鬆煮》等食譜。

簡介

想睡好覺?不妨先從調整飲食習慣、內容開始做起。

食材

香蕉1根、燕麥片40克、低筋麵粉70克、牛奶30cc、糖1大匙、蛋1顆、植物油適量、蜂蜜適量(2人份)

步驟

  • step1.香蕉搗成泥。
  • step2.蛋和糖倒入碗內,以打蛋器攪打至糖融化,再將牛奶加入並拌勻。
  • step3.麵粉過篩,分次拌入做法2,成麵糊。
  • step4. 將燕麥片、香蕉泥加入做法3的麵糊內,混合均勻。
  • step5.將餐巾紙沾植物油,抹在平底鍋上,鍋熱後,舀一大匙麵糊入鍋,待表面冒泡後,再翻面煎至金黃色,盛盤,淋上蜂蜜即可享用。

營養分析

熱量305卡、醣類63.5克、蛋白質6克、脂肪3克、膳食纖維2.4克、膽固醇2.1毫克、維他命C 6.7毫克、鈣 34.5毫克、鈉 10毫克、鐵 1毫克

營養師:
林口長庚醫院營養師曹雅姿

貼心提醒

功效:碳水化合物與乳製品的搭配,是不錯的助眠點心。燕麥這類全穀雜糧所含的複合式碳水化合物,能穩定血糖,提升色胺酸的效用;另外,燕麥也是色胺酸的食物來源之一,與富含色胺酸的香蕉、牛奶搭配,更能穩定情緒。營養師還建議,像堅果優格沙拉、麥片配牛奶、餅乾配優格、麵包配起司,都是不錯的點心組合。

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