焗烤黑糖饅頭

焗烤黑糖饅頭
  • 康健雜誌160期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師林志哲

簡介

早餐自己動手做,安全又健康,不過恐怕有人大吼「一早上班、上學前全家一團混亂,哪有空做早餐?」別擔心,擅長中餐、烘焙,年紀輕輕就已獲得多項廚藝比賽金牌的廚師林志哲,要將一般人最不耐煩、最繁瑣的食材準備濃縮在週末完成,分裝在保鮮盒或塑膠袋中,置入冷凍庫,週一∼五只要輕鬆加熱,5 分鐘就能做好兼顧美味和營養的健康早餐,一塊兒來試試。

食材

黑糖饅頭半個 雞蛋 1 個、牛奶半杯、水煮蛋 1 個、汆燙青花菜 100 克

步驟

  • step1.週末前製備:蛋、牛奶、調味料拌勻,加入饅頭片浸泡,入保鮮盒冷藏保存。( 如果備料中有奶跟蛋,要儘早食用。)
  • step2.將浸泡吸味的饅頭倒入烤盅,鋪上水煮蛋和青花菜,以 220 度焗烤約 5 分鐘上色即可。

營養分析

熱 量 394.4 卡、 蛋 白 質 24.7 克、 脂 肪 15.7 克、 醣 類38.5 克、纖維 3.2 克、膽固醇 493.1 毫克、維生素 C69毫克、鐵質 3 毫克、鈣質222.8 毫克、鈉 300.7 毫克

營養師:
台北馬偕醫院營養師徐于淑
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