七味烤薯條

七味烤薯條
  • 康健雜誌159期
  • 文章:王暄茹/食譜提供:張瑞文,著有《35種健康米飯煮法》、《40大日本料理排行榜》、《豆腐》等食譜。

簡介

地瓜富含膳食纖維、抗性澱粉、β胡蘿蔔素。除了地瓜稀飯、烤地瓜,還能有哪些養生創意料理?

食材

地瓜 300 克調味料:細二砂糖 10 克、七味粉 1/8 小匙、鹽 1/6 小匙、橄欖油 1 大匙(4 人份)

步驟

  • step1.地瓜洗淨、切成條狀,泡水 15 分鐘後瀝乾。
  • step2.烤箱預熱,鋪上錫箔紙,放入地瓜烤 10分鐘;將地瓜條翻面,再烤 10 分鐘至外表呈金黃色。
  • step3. 取一容器,放入調味料,將 1 放入拌勻。盛盤後可依個人喜好,以七味粉適量點綴。

營養分析

熱 量 137 卡、 蛋 白 質 0.8 克、 脂 肪 4.1 克、 醣 類24.2 克、纖維 1.8 克、維生素 C 9.8 毫克、鐵 0.4毫克、鈣 25.5 毫克、鈉 115 毫克

營養師:
台北市立萬芳醫院營養師吳思諭

貼心提醒

說明:先將錫箔紙戳洞,增加地瓜的底部受熱。

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