【快樂藥膳】天麻魚頭

【快樂藥膳】天麻魚頭
  • 康健雜誌146期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:台大食科所教授沈立言、大同國小營養師許雲卿

簡介

可在家烹調的美味藥膳,隨時保持愉快好心情。

食材

天麻25克、川芎10克、茯苓10克、鮮魚一尾1500克、蔥段、薑片、料理米酒、胡椒粉、鹽各適量。

步驟

  • step1.將魚去鱗、鰓和內臟後洗淨備用;將川芎、茯苓及天麻洗淨,泡少量清水備用。
  • step2.將藥材放入魚頭和魚腹內,將魚置皿內,加入蔥段、生薑片、料理米酒、鹽和適量清水,放進蒸籠小火蒸約30分鐘。熄火裝盤,灑上適量胡椒粉即可食用。

營養分析

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