【蒸煮料理】咖哩煮白花椰菜

【蒸煮料理】咖哩煮白花椰菜
  • 康健雜誌146期
  • 文章:楊心怡/食譜提供:邱寶郎 任餐飲顧問,曾任六福客棧行政主廚

簡介

想要把食物中的營養都吃下肚,不是只有吃對食物,還得煮對方法。烹調時間、溫度是影響營養素去留的重要關鍵。國外有不少研究認為,像蒸、燉、煮這些相對低溫的烹調方式,較能保留營養素,對人體也比較健康。

食材

白花椰菜300克、鴻喜菇1朵、紅蘿蔔1/2條、青蔥2支(4人份)

步驟

  • step1.白花椰菜修成小朵狀,泡水洗淨備用。
  • step2.將鴻喜菇去蒂,紅蘿蔔切片,青蔥切段狀備用。
  • step3.炒鍋先加入一大匙沙拉油,再加入咖哩粉,以小火 炒香。
  • step4.接者再加入白花椰菜翻炒均勻,及做法2與所有調味料。
  • step5.最後蓋上鍋蓋,以中小火燉煮15分鐘即可。

營養分析

熱量131.7大卡、粗蛋白6.2克、粗脂肪5.9克、碳水化合物15.5克、膳食纖維7.4克、膽固醇7.3毫克、維生素C59.1毫克、鈉1148.3毫克、鈣156.9毫克、鐵56.7毫克

營養師:
游能俊診所營養師李怡慧
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
活動看板Event
人氣食譜Most Popular
關閉 RSS