創意蝦料理:檸檬醉蝦凍

創意蝦料理:檸檬醉蝦凍
  • 康健雜誌145期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師林志哲

簡介

新鮮的蝦子肉質飽滿有彈性,汆燙就很美味。除此之外,還能玩出什麼新風味呢?創意蝦料理,讓你吃蝦不乏味。

食材

白蝦12隻、檸檬片少許、寒天粉1大匙(6人份)

步驟

  • step1.蝦子加入調味料冷藏浸泡一晚入味
  • step2.醃汁加入寒天粉加熱煮開,待溫熱時加入蝦肉冷藏結凍,切片食用即可。

營養分析

熱量86.2卡、蛋白質14.5克、脂肪0.5克、醣類5.2克、纖維1克、膽固醇94.2毫克、維生素C16.8毫克、鐵質0.8毫克、鈣質22毫克、鈉291.6毫克

營養師:
台北市大同國小營養師許雲卿

貼心提醒

說明:浸泡入味後直接食用亦可。

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