創意蝦料理:香椿牛奶蝦

創意蝦料理:香椿牛奶蝦
  • 康健雜誌145期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師林志哲

簡介

新鮮的蝦子肉質飽滿有彈性,汆燙就很美味。除此之外,還能玩出什麼新風味呢?創意蝦料理,讓你吃蝦不乏味。

食材

白蝦8隻、香椿20克、牛奶2/3杯、蛋白1杯、枸杞1大匙(4人份)

步驟

  • step1.白蝦去頭去殼、剖背汆燙;香椿摘嫩葉汆燙備用。
  • step2.牛奶、蛋白、調味料混合打勻備用。
  • step3.熱鍋入油2大匙,入所有材料中小火輕拌炒均勻即可。

營養分析

熱量122卡、蛋白質20克、脂肪1.9克、醣類6.4克、纖維0.8克、膽固醇99.8毫克、維生素C14.8毫克、鐵質1.1毫克、鈣質78.4毫克、鈉503毫克

營養師:
台北市大同國小營養師許雲卿
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