居家月子餐晚餐:青木瓜魚湯、高纖雜糧飯、黃金蛋餃、薑味芥蘭

居家月子餐晚餐:青木瓜魚湯、高纖雜糧飯、黃金蛋餃、薑味芥蘭
  • 康健雜誌161期
  • 文章:楊心怡/食譜提供:余家蓁

簡介

坐月子一天得吃好幾餐,產後愈吃愈胖。而且不是麻油就是酒,連吃一個月,叫人望而生厭,別擔心,《康健》集合中醫師、營養師的建議,教你現代版輕鬆坐月子的餐飲。

食材

見下方。

步驟

  • step1.青木瓜魚湯:鱸魚洗淨、切塊,以滾水汆過去腥備用。
  • step2.剩餘材料入湯鍋中,煮至青木瓜軟爛,加入鱸魚續煮約15分鐘,熄火調味即可。
  • step3.高纖雜糧飯:將材料混合洗淨,浸泡約20分鐘,以電鍋煮熟。
  • step4.黃金蛋餃:香菇洗淨泡軟切細末,胡蘿蔔切末。
  • step5.餃肉剁細置碗中,加入香菇末、胡蘿蔔調味拌勻。
  • step6.蛋打散。
  • step7.平底鍋加一小匙油,放入一大匙蛋汁(約一張水餃皮大小),將肉餡擺上對折,小火慢煎至金黃色。
  • step8.薑味芥蘭:芥.芥蘭菜洗淨切段。
  • step9.炒鍋爆香薑絲,加入芥蘭菜拌炒、調味。

營養分析

熱量594.5卡、蛋白質31.21克、脂肪20.07克、醣類70.67克、膳食纖維3.29克、維生素C24.4毫克、鐵4.35毫克、鈣193.55毫克、鈉157.07毫克

營養師:
壢新醫院體重管理中心營養師陳星蓉

貼心提醒

營養師叮嚀:建議把青木瓜魚湯喝完,幫助身體修復與泌乳。

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