居家月子餐早餐:山藥排骨、香椿麵線、麻油紅菜

居家月子餐早餐:山藥排骨、香椿麵線、麻油紅菜
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  • 文章:楊心怡/食譜提供:余家蓁

簡介

坐月子一天得吃好幾餐,產後愈吃愈胖。而且不是麻油就是酒,連吃一個月,叫人望而生厭,別擔心,《康健》集合中醫師、營養師的建議,教你現代版輕鬆坐月子的餐飲。

食材

見下方。

步驟

  • step1.山藥排骨:山藥去皮切片泡水備用
  • step2.排骨洗淨汆燙
  • step3.將排骨、薑片入鍋煮約20分鐘加入山藥續煮約15分鐘,熄火調味即可。
  • step4.香椿麵線:麵線以滾水燙熟撈起,加入一匙香椿醬一起拌勻即可。
  • step5.麻油紅菜:紅菜去除老梗洗淨燙軟
  • step6.冷鍋加入薑絲、麻油,開火以中小火爆香薑絲後,加入紅菜、少許調味料拌勻即可。

營養分析

熱量361.2卡、蛋白質17.73克、脂肪15.84克、醣類37.91克、膳食纖維4克、維生素C15.54毫克、鐵4.48毫克、鈣139.35毫克、鈉1221.1毫克

營養師:
壢新醫院體重管理中心營養師陳星蓉

貼心提醒

營養師叮嚀:建議媽媽儘量把麻油紅菜攝取完,有助於補鐵與整日的暖身。

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