詹姆士愛心便當:照燒雞飯

詹姆士愛心便當:照燒雞飯
  • 康健雜誌161期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:詹姆士(山喜屋、YAYA’S 負責人,「型男大主廚」「食在有健康」主持人,著有《食在有健康》)

簡介

工作繁忙,怎麼擠得出時間做便當?他的回答是,「除非出差不在家,否則要做,一定有時間。」詹姆士通常在半夜做便當,為了避免隔天菜餚被蒸得太糊爛,他提醒家長,做便當時必須預先算好烹調時間。詹姆士教你輕鬆做便當!

食材

去骨雞腿1隻、花椰菜1朵、蛋2顆、薑片、白飯

步驟

  • step1.雞蛋打入碗中,蛋黃、蛋白分開,取鍋下少量油下蛋黃,炒熟鋪在白飯上。
  • step2.將雞腿(雞皮朝下)、薑片下鍋,加些許開水,加入調味料,蓋鍋蓋燜煮。
  • step3.雞肉至焦黃後,放入花椰菜,蓋上鍋蓋,約兩分鐘。
  • step4.取出雞肉切塊,擺盤,將醬汁淋至雞肉上即可。

營養分析

熱量635.6卡、蛋白質41.1克、脂肪22.6克、醣類66.9克、纖維2.7克、膽固醇572.4毫克、維生素C63.8毫克、鐵質3.6毫克、鈣質77.6毫克、鈉723.6毫克

營養師:
台北馬偕醫院營養師徐于淑
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