詹姆士愛心便當:松阪豬蓋飯

詹姆士愛心便當:松阪豬蓋飯
  • 康健雜誌161期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:詹姆士(山喜屋、YAYA’S 負責人,「型男大主廚」「食在有健康」主持人,著有《食在有健康》)

簡介

工作繁忙,怎麼擠得出時間做便當?他的回答是,「除非出差不在家,否則要做,一定有時間。」詹姆士通常在半夜做便當,為了避免隔天菜餚被蒸得太糊爛,他提醒家長,做便當時必須預先算好烹調時間。詹姆士教你輕鬆做便當!

食材

松阪豬肉片60克、洋蔥、小白菜少許、蛋1顆、白飯、水、七味粉、海苔絲適量

步驟

  • step1.洋蔥切條狀,加些許開水、調味料煮熟。
  • step2.豬肉切條狀,放入做法1。
  • step3.將小白菜切段,平鋪在做法2豬肉表面;取一半蛋汁淋於表層,蓋鍋蓋繼續煮,以便凝固。
  • step4.淋上剩餘一半蛋汁,使口感滑嫩;灑上七味粉、海苔絲即可。

營養分析

營養師:
台北馬偕醫院營養師徐于淑
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