韓柏檉的防毒食譜:前菜玉如意

韓柏檉的防毒食譜:前菜玉如意
  • 康健雜誌97期
  • 文章:林鈺雯/食譜提供:韓柏檉

簡介

台灣毒物學家韓柏檉提出,與其事後「排」,不如事前預「防」吃到。

食材

豆芽菜200克、櫻花蝦10克(5人份)

步驟

  • step1.做法:將豆芽菜洗淨,丟進滾水燙,變色後迅速撈起泡入冰水,再撈起。撒上櫻花蝦,並淋上梅汁調味。

營養分析

熱量24.12卡、蛋白質4克、脂肪0.3克、醣類1.3克、纖維1.2克、膽固醇12.9毫克、維生素C5.2毫克、鐵質0.4毫克、鈣質33.1毫克、鈉66.1毫克

營養師:
馬偕醫院營養師徐于淑

貼心提醒

防毒密碼:別買泡在水裡的豆芽菜,可能不夠新鮮或漂白。

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