韓柏檉的防毒食譜:前菜燙韭菜

韓柏檉的防毒食譜:前菜燙韭菜
  • 康健雜誌97期
  • 文章:林鈺雯/食譜提供:韓柏檉

簡介

台灣毒物學家韓柏檉提出,與其事後「排」,不如事前預「防」吃到。

食材

韭菜一把300克、蒜頭1顆(5人份)

步驟

  • step1.將韭菜洗淨切成段,丟進滾水燙,撈起後馬上泡進冰水,再撈起。蒜頭搗成泥狀。醬油加入少許高湯以降低鹽分。淋上醬油與蒜泥。

營養分析

熱量19.27卡、蛋白質1.3克、脂肪0.4克、醣類2.7克、纖維1.4克、膽固醇0毫克、維生素C7.2毫克、鐵質0.8毫克、鈣質33.6毫克、鈉53.2毫克

營養師:
馬偕醫院營養師徐于淑
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