Omega料理:布朗尼蛋糕

Omega料理:布朗尼蛋糕
  • 康健雜誌144期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:王輔立,現任君品飯店資深副主廚

簡介

開始Omega飲食不困難,只要將日常食譜略作修改,就可大幅提高Omega-3的含量,並減少攝取到Omega-6。Omega飲食的做法極具巧思又簡單,輕鬆可得的好滋味,請跟隨大廚王輔立做做看!

食材

(12人份)無糖烘焙用的巧克力2塊(約57克)、奶油2湯匙、芥花油3湯匙、蛋2顆、白糖3/4杯、白麵粉1/2杯、鹽1/4匙、香草精1/2匙、碎核桃1/3杯

步驟

  • step1.將巧克力、奶油、芥花油倒入碗中,用微波爐加熱2分鐘到巧克力融化備用。(或放到深鍋中,以隔水加熱的方法融化。)
  • step2.打2個蛋在碗裡,用打蛋器攪拌,同時慢慢加入糖。最後改用手來攪拌,慢慢將其餘食材加入,包括融化的巧克力。
  • step3.烤箱預熱攝氏160度。將攪拌均勻的麵糊倒進抹過油的烤盤中,用6×8英吋的小烤盤即可,烤25分鐘到熟即可。 (不要烤過頭,中央應該會有一點軟。)

營養分析

熱量208.5卡、蛋白質4.1克、脂肪11.6克、醣類23.4克、纖維0.4克、膽固醇39.7毫克、維生素C0.1毫克、鐵質0.4毫克、鈣質9.1毫克、鈉70.8毫克

營養師:
台北大同國小營養師許雲卿
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