Omega料理:香煎亞麻籽鮭魚

Omega料理:香煎亞麻籽鮭魚
  • 康健雜誌144期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:王輔立,現任君品飯店資深副主廚

簡介

開始Omega飲食不困難,只要將日常食譜略作修改,就可大幅提高Omega-3的含量,並減少攝取到Omega-6。Omega飲食的做法極具巧思又簡單,輕鬆可得的好滋味,請跟隨大廚王輔立做做看!

食材

(4人份)南瓜籽1匙、葵花籽1匙、亞麻子1匙、松子1匙、鮭魚排150克、鹽適量、蛋白適量

步驟

  • step1.將鮭魚抹點鹽調味,南瓜籽、葵花籽、亞麻籽、松子略切碎,把蛋白塗抹在鮭魚的正面,並沾上切碎的籽。
  • step2.鮭魚用橄欖油煎上色,翻面再煎約5分鐘即可。

營養分析

熱量133.5卡、蛋白質9.4克、脂肪9.8克、醣類1.7克、纖維1.2克、膽固醇22.5毫克、維生素C0.1毫克、鐵質0.7毫克、鈣質2毫克、鈉524.1毫克

營養師:
台北大同國小營養師許雲卿
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