Omega料理：南瓜鮮蔬湯

簡介

開始Omega飲食不困難，只要將日常食譜略作修改，就可大幅提高Omega-3的含量，並減少攝取到Omega-6。Omega飲食的做法極具巧思又簡單，輕鬆可得的好滋味，請跟隨大廚王輔立做做看！

食材

（8人份）南瓜1顆、洋蔥100克、西芹50克、紅蘿蔔50克、大蒜10克、雞高湯1000cc、橄欖油30cc

步驟

• step1.油炒香洋蔥、大蒜、西芹、紅蘿蔔，炒至蔬菜變軟時加入雞湯，煮約20分鐘。
• step2.用果汁機將湯打成泥狀，倒入原鍋回滾，加入鹽巴調味即可。

營養分析

熱量85.1卡、蛋白質2.1克、脂肪4克、醣類11.3克、纖維1.4克、膽固醇0毫克、維生素C3毫克、鐵質1.1毫克、鈣質14.7毫克、鈉519.5毫克

營養師：

台北大同國小營養師許雲卿