Omega料理:南瓜鮮蔬湯

Omega料理:南瓜鮮蔬湯
  • 康健雜誌144期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:王輔立,現任君品飯店資深副主廚

簡介

開始Omega飲食不困難,只要將日常食譜略作修改,就可大幅提高Omega-3的含量,並減少攝取到Omega-6。Omega飲食的做法極具巧思又簡單,輕鬆可得的好滋味,請跟隨大廚王輔立做做看!

食材

(8人份)南瓜1顆、洋蔥100克、西芹50克、紅蘿蔔50克、大蒜10克、雞高湯1000cc、橄欖油30cc

步驟

  • step1.油炒香洋蔥、大蒜、西芹、紅蘿蔔,炒至蔬菜變軟時加入雞湯,煮約20分鐘。
  • step2.用果汁機將湯打成泥狀,倒入原鍋回滾,加入鹽巴調味即可。

營養分析

熱量85.1卡、蛋白質2.1克、脂肪4克、醣類11.3克、纖維1.4克、膽固醇0毫克、維生素C3毫克、鐵質1.1毫克、鈣質14.7毫克、鈉519.5毫克

營養師:
台北大同國小營養師許雲卿
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