酒香彩絲

酒香彩絲
  • 康健雜誌143期
  • 文章:楊心怡/食譜提供:Patty老師,著有《超美肌蔬果料理》、《磅蛋糕123》、《中西麵食輕鬆煮》等食譜

簡介

櫥櫃堆積喝不完的酒,倒掉好像太浪費⋯⋯,很簡單,把這些酒下鍋煮。「法國矛盾(French Paradox)」,你知道是什麼嗎?。研究發現,法國人雖然吃很多奶油、動物性脂肪,但罹患心血管疾病的比例卻低,原因就是因為「紅酒」!適量飲酒可以減少血栓、降低心血管疾病,甚至阿茲海默症的風險。

食材

豆芽30克、青椒30克、黃甜椒30克、木耳30克、紅蘿蔔30克、蒜2瓣、米酒80cc、水80cc。(4人份)

步驟

  • step1.豆芽洗淨去頭尾。蒜切片。其他食材全切絲。
  • step2.米酒、水倒入平底鍋,下蒜瓣以小火拌炒香。
  • step3.接著下所有食材,以大火拌炒至熟,加鹽調味後,盛盤。

營養分析

熱量42.7卡,蛋白質0.5克,脂肪0.1克,碳水化合物2.4克,纖維1.1克,膽固醇0毫克,維生素C28.3毫克,鈉241.5毫克,鈣21.2毫克,鐵0.3毫克

營養師:
壢新醫院營養師陳星蓉

貼心提醒

Tips:若選用乾木耳,需先泡水發漲;另使用料理米酒需注意鹹味的調整。

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