超級食物:泰式肉醬番茄燴豆腐

超級食物:泰式肉醬番茄燴豆腐
  • 康健雜誌140期
  • 文章:黃惠如/食譜提供:邱寶郎

簡介

你以為只有外國的藍莓、燕麥、橄欖油才有益健康嗎?台灣就有經過科學驗證,可以防癌、抗老、讓你活力充沛的超級食物!

食材

【材料(4人份)】大番茄1粒、豬絞肉120克、豆腐1盒、薑5公克、青蔥1支
【調味料】香油1小匙、泰式酸辣醬1小匙、糖1小匙、白胡椒少許、檸檬汁5㏄

步驟

  • step1.將大番茄切成小丁狀、薑切成片狀、青蔥切成段狀備用。
  • step2.再將豆腐切片,煎上色備用。
  • step3.起一個炒鍋加入一小匙沙拉油,再加入豬絞肉以大火翻炒。
  • step4.加入做法1的所有材料,以中火翻炒均勻,再加入所有的調味料。
  • step5.最後再將煎好的豆腐加入一起燴煮均勻即可。

營養分析

熱量118.6卡、蛋白質9.4克、脂肪3.1克、醣類3.1克、纖維0.7克、膽固醇19.5毫克、維生素C1.0毫克、鐵質1.4毫克、鈣質16.6毫克、鈉42.3毫克

營養師:
許雲卿 台北市大同國小營養師
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