超級食物:珍菇土雞湯

超級食物:珍菇土雞湯
  • 康健雜誌140期
  • 文章:黃惠如/食譜提供:邱寶郎

簡介

你以為只有外國的藍莓、燕麥、橄欖油才有益健康嗎?台灣就有經過科學驗證,可以防癌、抗老、讓你活力充沛的超級食物!

食材

【材料(4人份)】土雞腿1隻約200克、鴻喜菇30克、金針菇30克、乾香菇3朵
【調味料】雞粉1小匙、鹽、白胡椒少許、香油1小匙、水600㏄、米酒1大匙

步驟

  • step1.將土雞腿切成二塊,放入滾水中汆燙過水備用。
  • step2.再把鴻喜菇、金針菇去蒂;乾香菇泡冷水切成塊狀備用。
  • step3.再取一個湯盅,先加入汆燙好的雞腿,再加入所有的菇類,並以所有的調味料調味。
  • step4.放入電鍋中,外鍋加入3杯水蒸約45分鐘。
  • step5.起鍋前再淋上米酒即可。

營養分析

熱量113.2卡、蛋白質11.9克、脂肪4.7克、醣類4.3克、纖維1.4克、膽固醇22.0毫克、維生素C1.2毫克、鐵質0.6毫克、鈣質2.1毫克、鈉802.8毫克

營養師:
許雲卿 台北市大同國小營養師
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