超級食物:苦瓜茶油拌海帶

超級食物:苦瓜茶油拌海帶
  • 康健雜誌140期
  • 文章:黃惠如/食譜提供:邱寶郎

簡介

你以為只有外國的藍莓、燕麥、橄欖油才有益健康嗎?台灣就有經過科學驗證,可以防癌、抗老、讓你活力充沛的超級食物!

食材

【材料(4人份)】海帶結5條、苦瓜200克、大番茄1粒、青蔥1支、九層塔1支【調味調】苦茶油30㏄、鹽、黑胡椒粉少許、糖1小匙

步驟

  • step1.苦瓜對切去籽,切成小片狀,再放入滾水中汆燙過,入冰水冰鎮備用。
  • step2.再將大番茄去蒂切成小片狀;九層塔切絲、青蔥切段、海帶結洗淨備用。
  • step3.取一個容器,加入所有的調味料,再攪拌均勻備用。
  • step4.加入汆燙好的苦瓜與做法2所有的材料,湯匙輕輕攪拌均勻盛盤即可。

營養分析

熱量96.9卡、蛋白質1.2克、脂肪7.8克、醣類6.5克、纖維1.5克、膽固醇0.0毫克、維生素C17.1毫克、鐵質0.5毫克、鈣質21.8毫克、鈉508.8毫克

營養師:
許雲卿 台北市大同國小營養師
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