三角和平鄉烤餃子Shingra

三角和平鄉烤餃子Shingra
  • Web only
  • 文章:林慧淳/食譜提供:金光亮平

簡介

從咖哩中的香料---薑黃中萃取的新化合物,能直接活化大腦中與記憶有關的海馬迴,有提高記憶力的功效。色澤金黃、香氣濃郁的咖哩,彷彿擁有神奇魔法,無論是大人或小孩都抵擋不了它的魅力,立刻食慾大振,加上咖哩的味道和各種食材都合拍,因此多元豐富的配料選擇,更能讓人不知不覺吃下許多營養。

食材

.材料(4人份)
內 餡:馬鈴薯4個、洋蔥半個、花生30克、葡萄乾15克、紅蘿蔔半根
材料A:大蒜些許、芥末子適量、辣椒1條、沙拉油1大匙
材料B:薑黃2小匙、鹽1小匙
餃子皮:市售水餃皮8片,或用500克全麥麵粉,加入200cc水和1大匙沙拉油,自己?皮

步驟

  • step1.馬鈴薯洗淨帶皮煮熟後去皮,放入碗中以木棍搗碎,洋蔥、紅蘿蔔和大蒜切丁備用。
  • step2.在平底鍋內倒入一大匙沙拉油,並放入材料A加熱至香味產生後,放入洋蔥和紅蘿蔔丁,以小火拌炒,再加入搗碎的馬鈴薯和花生米,充分拌勻。
  • step3.放入材料B調味,注意味道,別太鹹或太辣。充分混勻後,把所有的食材放入碗中,再混入葡萄乾,即成內餡。
  • step4.把水餃皮握成喇叭狀,在中央放入餡料後包起來。封口時不需用水或油,用多於的餡料封口即可(內餡約2大匙,避免露餡)。
  • step5.在180度的烤箱內,將餃子排列整齊後,烘烤20分鐘完成。

營養分析

(1份)熱量332.6卡、蛋白質10.8克、脂肪7.6克、醣類55.8克、纖維36.3克、膽固醇0毫克、維生素C57.4毫克、鐵質2毫克、鈣質43.5毫克、鈉615.9毫克

營養師:
台北市大同國小營養師 許雲卿

貼心提醒

提醒:Shingra是印度普遍的點心,製作美味Shingra的茶館,從傍晚開始就會大排長龍。自己在家用現成的水餃皮來包,內餡包豬肉非常好吃,剩下的餡料還可以在第二天夾麵包當早餐。這道料理原本採油炸料理,基於油分控制的考量,以20分鐘烘烤取代油炸,健康又不失美味。

你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
活動看板Event
人氣食譜Most Popular
關閉 RSS